La gastronomía ocupa un lugar muy destacado en los medios de comunicación, tanto escritos como virtuales, en los que se atisba una verdadera revolución. Una noticia magnífica, porque la buena mesa contribuye a la felicidad, sobre todo si tenemos en cuenta que comer bien (más si es en familia o en compañía) implica calidad de vida. Y la educación y la información son indispensables para mejorar nuestra forma de alimentarnos.

SALUD Y PLACER Además, hay otro dato evidente: la buena alimentación permite un gran ahorro en el gasto sanitario que originan las enfermedades derivadas de una mala alimentación. Una vida individual más sana representa un logro desde el punto de vista colectivo, más en estos tiempos donde ajustar los presupuestos resulta insoslayable.

COCINA Y CULTURA Desde hace un tiempo, la cocina se ha unido como disciplina artística a la música, el teatro y la danza. Si antes era artesanía, reproducción de recetas tradicionales o establecidas de antemano, hoy sus autores tienen tanta libertad para crear que se han convertido en auténticos artistas, con relieve incluso mediático.

Además de esta característica común de la necesidad de un escenario, de un entorno, las cuatro manifestaciones artísticas comparten otro rasgo fundamental: se acaban en cada sesión, en cada representación, en cada comida, mientras que otras expresiones como la arquitectura, la escultura o la pintura permanecen. El cuadro, la escultura o el edificio son iguales hoy que mañana. En el caso de un concierto, una ópera, un ballet, una obra de teatro o una comida, no son dos veces iguales.

PROTAGONISMO DE LA GASTRONOMÍA 

EN EL SIGLO XXI La gastronomía es una de las disciplinas más importantes para el hombre del siglo XXI. No olvidemos que comer es la única actividad que hacemos que atañe a todos los sentidos y, por lo tanto, los pone, uno a uno, en funcionamiento. 

La buena mesa es, como el circo en la época de Cecil B. De Mille, “el mayor espectáculo del mundo”. Cuando visitamos un restaurante (o incluso cuando recibimos a los amigos en el hogar) asistimos y organizamos una maravillosa representación teatral en la que se ponen en juego todos los sentidos. Además de disfrutar con todos ellos, atendemos a una necesidad básica, la de alimentarnos. Por tanto, podemos ser un poco más felices degustando recetas irreprochables desde el punto de vista nutricional.  

MARCA ESPAÑA: 

TURISMO Y GASTRONOMÍA La gastronomía, entonces, tiene cuatro pilares: cultura, salud, placer y relaciones sociales; y, además, es uno de los ejes del turismo de calidad, un sector con el que establece una interrelación muy estrecha. Conjuntamente, turismo y buena mesa son uno de los mejores representantes de la imagen y la Marca España en todo el mundo